わさびといえば、匹見ワサビ（島根県）、安曇野ワサビ（長野県）、
有東木ワサビ（静岡市）が日本三大ワサビといわれ有名ですけど、
東京都の奥多摩も有名なわさび産地です。
奥多摩のキレイな水で栽培されているものは鮮度もよくて私は好きです。
わさびの辛味は、すりおろすことによって細胞内のミロシナーゼという酵素によって分解されてはじめて辛味成分が出来ます。
すりおろす前のわさびは実は辛くないんですよ。知ってましたか？
本日、青梅市からお越しの患者さんが、栽培しているわさびを持ってきてくれました。
葉っぱもついてキレイでしょう。
この葉は、刻んでご飯に混ぜても美味しいですよね。
当院に来るときに、畑から採って持ってきたそうです。
ありがとうございます。
おそばが食べたくなりますね。
そしてわさびの茎の部分は、写真のように水に浸して冷蔵庫で保存しましょう。
この場合は水は毎日取り替えます。
または新聞紙を濡らして茎に巻き付けてさらにラップして冷蔵庫保存すると
１ヶ月位保存できます。
冷凍庫で凍らせておくと、半年間は保存が可能だそうです。
本日は、大根のソテーとこんにゃくの味噌田楽(味噌は別添え）野菜たっぷりの汁物
そしてわさびの葉っぱをのせたご飯で頂きました。
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【羽村市の整体】マッサージ師も通う むさしの整体療術センター
住所: 羽村市五ノ神1-8-1 第二島田荘201
電話：042-555-5844 （ホームページを見たといって下さい）
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