新潟産新米を患者さんからいただきました。
新潟にご親戚がいらっしゃるそうで、お裾分けだそうです。
ありがたいですね。
さっそく本日のお昼ご飯にします。
ところで、『はざかけ・お天道米』てなんのことかな？
と思い調べて見ました。
稲刈り直後のモミ（稲穂）はそのままでは水分が多過ぎるので乾燥させる必要があるそうです。
水分が多過ぎると、保存中に味や風味が悪くなりひどいときにはカビが生えます。
そこで刈り取った稲を天日干しします。
これを新潟の魚沼地方では「はざかけ」といったり「はって掛け」と言うそうです。
天日干ししたお日様たっぷりの新米ということですかね。
炊きあがりが楽しみだなぁ。
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